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1. |
Record Nr. |
UNISALENTO991000358119707536 |
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Autore |
Tiecco, Gianfranco |
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Titolo |
Igiene e tecnologia alimentare / Gianfranco Tiecco |
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Pubbl/distr/stampa |
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Bologna : Edagricole, c1997 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XI, 784 p. : ill. ; 26 cm |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Alimenti - Conservazione |
Alimenti - Microbiologia |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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