Aging: Oxidative Stress and Dietary Antioxidants colma il divario transdisciplinare e copre in un unico volume la scienza dello stress ossidativo nell'invecchiamento e l'uso potenzialmente terapeutico degli antiossidanti naturali nella dieta o nella matrice alimentare. I processi all'interno della scienza dello stress ossidativo sono descritti insieme ad altri processi, come l'apoptosi, la segnalazione cellulare e le risposte mediate dai recettori. Questo approccio riconosce che le malattie sono spesso multifattoriali e lo stress ossidativo ne รจ un singolo componente. |