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1. |
Record Nr. |
UNISA996288346403316 |
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Autore |
JULIANO. SMITHERS |
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Titolo |
Innovative food processing technologies : extraction, separation, component modification, and process intensification / edited by Kai Knoerzer, Pablo Juliano, Geoffrey Smithers |
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Pubbl/distr/stampa |
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Amsterdam [etc.] : Elsevier, 2016 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XVIII, 481 p. : ill. ; cm |
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Collana |
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Woodhead PubIishing Series in Food Science, Technology, and Nutrition ; 302 |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Generi alimentari - Produzione |
Tecnologia alimentare |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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