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1. |
Record Nr. |
UNISA990003361230203316 |
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Autore |
MAROULIS, Zacharia B. |
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Titolo |
Food process design / Zacharia B. Maroulis, George D. Saravacos |
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Pubbl/distr/stampa |
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New York ; Basel : Marcel Dekker |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XVII, 505 p. : ill. ; 23 cm |
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Collana |
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Food science and technology ; 126 |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Macchine - Industria alimentare - Tecnologie |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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