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1. |
Record Nr. |
UNISA990002828010203316 |
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Autore |
CABRAS, Paolo |
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Titolo |
Chimica degli alimenti : nutrienti, alimenti di origine vegetale, alimenti di origine animale, integratori alimentari, bevande, sostanze indesiderabili / Paolo Cabras, Aldo Martelli |
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Pubbl/distr/stampa |
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Padova : Piccin, copyr. 2004 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XIX, 731 p. : ill. ; 27 cm |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Alimenti - Analisi chimica |
Alimenti - Biochimica |
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Collocazione |
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664.07 CAB 1 c |
664.07 CAB |
664.07 CAB 1 b |
664.07 CAB 1 |
664.07 CAB 1 a |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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