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1. |
Record Nr. |
UNISA990001568100203316 |
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Autore |
FELLOWS, Peter J. |
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Titolo |
Food processing technology : principles and practice / P. Fellows |
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Pubbl/distr/stampa |
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Boca Raton [etc.] : CRC press |
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Cambridge : Woodhead publishing, 2000 |
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ISBN |
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Edizione |
[2. ed] |
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Descrizione fisica |
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XXXI, 575 p. : ill. ; 25 cm |
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Collana |
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Woodhead publishing in food science and technology |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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