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1. |
Record Nr. |
UNISA990001202320203316 |
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Autore |
AMERINE, Maynard A. |
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Titolo |
Introduction to food science and technology / George F. stewart, Maynard A. Amerine |
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Pubbl/distr/stampa |
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New York [etc.] : Academic Press, 1982 |
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ISBN |
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Edizione |
[2. ed.] |
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Descrizione fisica |
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XIII, 289 p : ill ; 24 cm |
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Collana |
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Food science and technology a series of monographs |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Industria alimentare e commercio |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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