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1. |
Record Nr. |
UNISA990000178060203316 |
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Titolo |
Water activity : theory and applications to food / edited by Louis B. Rockland, LarryR. Beuchat |
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Pubbl/distr/stampa |
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New York ; Basel : Marcel Dekker, copyr. 1987 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XV, 404 p. : ill. ; 24 cm |
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Disciplina |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Note generali |
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contiene gli atti del 10th basic symposium tenuto a dallas, texas dal13 al 14 giugno 1986, sponsorizzato dall' institute of food technologists e dall' international union offood science and technology |
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