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1. |
Record Nr. |
UNINA9910886902103321 |
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Autore |
Le Quéré Enora <1986-> |
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Titolo |
Le monde grec des foulons : histoire et archéologie d'un métier du textile dans l'Orient grec / / Enora Le Quéré |
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Pubbl/distr/stampa |
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Presses universitaires du Septentrion, 2024 |
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ISBN |
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Soggetti |
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Textile finishing - Greece - History |
Textile finishing - Egypt - History |
Textile fabrics - Greece - History |
Textile fabrics - Egypt - History |
Textile industry - Greece - History |
Textile industry - Egypt - History |
Greece Antiquities |
Egypt Antiquities |
Greece Civilization |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Sommario/riassunto |
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"Les foulons font partie de ces artisans du textile indispensables à la vie quotidienne des Anciens, et néanmoins restés trop longtemps oubliés de l'Histoire. Leur rôle était pourtant primordial pour l'économie de la production textile, puisqu'ils œuvraient à la finition des étoffes, et en même temps tout à fait banal, puisque c'est à eux aussi que les habitants confiaient au quotidien leurs vêtements à nettoyer. Cet ouvrage nous plonge dans le monde des foulons de l'Orient grec (Égypte comprise), en tentant, à partir d'une étude technique de leurs ateliers et d'une archéologie des chaînes opératoires, de replacer ces artisans du textile dans leur environnement professionnel, économique, mais aussi social et civique. Le croisement systématique de toutes les données disponibles - textes littéraires, inscriptions, papyrus, sources iconographiques et archéologiques - |
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permet de faire sortir de l'ombre ces travailleurs méconnus du quotidien, en les réhabilitant en tant qu'acteurs historiques des sociétés grecques et hellénisées de la Méditerranée orientale sur près d'un millénaire."--Page 4 of cover. |
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2. |
Record Nr. |
UNINA9911004836803321 |
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Titolo |
Food colloids : self-assembly and material science / / edited by Eric Dickinson, Martin E. Leser |
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Pubbl/distr/stampa |
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Cambridge, : Royal Society of Chemistry, c2007 |
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ISBN |
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9781628704655 |
1628704659 |
9781847557698 |
1847557694 |
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Edizione |
[1st ed.] |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (535 p.) |
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Collana |
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Special publication ; ; no. 302 [308] |
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Altri autori (Persone) |
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DickinsonEric |
LeserMartin E |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Colloids |
Food - Composition |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Note generali |
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"Proceedings of the Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science conference held on 23 - 26 April 2006 in Montreux, Switzerland."--T.p. verso. |
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Nota di bibliografia |
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Includes bibliographical references and index. |
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Nota di contenuto |
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Food Colloids-Self Asembly & Materia_publicity; i_iv; v_vi; vii_xviii; 001_016; 017_034; 035_056r; 057_068; 069_086r; 087_102; 103_116; 117_126r; 127_154; 155_166; 167_176; 177_194; 195_208; 209_226; 227_244r; 245_256; 257_268; 269_288; 289_302r; 303_318; 319_326; 327_342; 343_356; 357_368; 369_382; 383_398; 399_412; 413_422; 423_432; 433_448; 449_462; 463_472; 473_484; 485_502; 503_516 |
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Sommario/riassunto |
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Food structure at the molecular level and how it impacts on health, taste, texture and shelf life is becoming an increasingly important area of science. Food Colloids: Self-Assembly and Material Science describes new developments in the theory and practice of the formulation of food |
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emulsions, dispersions, gels and foams. Particular emphasis is placed on the self-assembly of surfactants and biopolymers in food. Topics include: colloid science in food nutrition and the relationship of texture to sensory perception of food materials. It also discusses the exploitation of surfactant mesophases fo |
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