Encyclopedie du froid : traite theorique et pratique des industries frigorifiques / publie sous la direction du Maurice Piettre

• Record Nr.: UNINA9910857097203321
• Pubbl/distr/stampa: Paris, : Librairie J.B. Bailliere et fils
• Descrizione fisica: v. ; 25 cm
• Disciplina: 664.0284
• Locazione: FAGBC
• Collocazione: A MIC 1848
• Lingua di pubblicazione: Francese
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Nota di contenuto: [6].: Le lait et le froid: les produits laitiers (laits, crèmes, beurres, fromages, crèmes glacées) et leur traitement frigorifique