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1. |
Record Nr. |
UNINA9910805501403321 |
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Titolo |
Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno / a cura di Marco Gobbetti, Carlo Giuseppe Rizzello |
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Pubbl/distr/stampa |
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ISBN |
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978-88-08-75116-4 |
978-88-08-92006-5 |
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Edizione |
[2. ed] |
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Descrizione fisica |
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XII, 435 p. : ill. ; 27 cm |
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Locazione |
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Collocazione |
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664.752 GOBM 2023 |
664.752 GOBM 2023 BIS 1058/2024 |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Note generali |
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