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1. |
Record Nr. |
UNINA9910796260503321 |
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Autore |
Dumas Alexandre <1802-1870, > |
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Titolo |
Grand dictionnaire de cuisine / / Alexan Dumas |
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Pubbl/distr/stampa |
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[Place of publication not identified] : , : Ligaran, , [2015] |
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©2015 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (1635 p.) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Note generali |
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Description based upon print version of record. |
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Nota di contenuto |
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Sept menus dressés par M. Verdier, de la Maison-DoréeSix menus dressés par M. Magny, restaurateur; Huit menus dressés par M. Vuillemot de la Tête-noire (Saint-Cloud); Huit menus dressés par M. Brébant; Huit menus dressés par la Maison Potel et Chabot Grenet et L'Hermitte, successeurs; Annexe au Grand Dictionnaire de cuisine; Maison Alexandre BORNIBUS; Étude sur la moutarde |
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Sommario/riassunto |
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Extrait : ""ABAISSE - Ne pas confondre avec bouillabaisse, nom d'un potage connu dans le Midi. L'abaisse est une pâtisserie qui occupe le fond d'une tourte ou d'un vol-au-vent. La manière de confectionner l'abaisse se trouvera à l'article PATISSERIE"" |
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