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1. |
Record Nr. |
UNINA9910781894003321 |
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Titolo |
Diacylglycerol oil [[electronic resource] /] / editors, Yoshihisa Katsuragi ... [et al.] |
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Pubbl/distr/stampa |
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Urbana, Ill., : AOCS Press, c2008 |
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Edizione |
[2nd ed.] |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (338 p.) |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Diglycerides - Physiological effect |
Diglycerides - Metabolism |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Note generali |
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Description based upon print version of record. |
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Nota di bibliografia |
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Includes bibliographical references and index. |
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Nota di contenuto |
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pt. 1. Overview -- pt. 2. Metabolism -- pt. 3. Health benefits -- pt. 4. Regulatory status and safety -- pt. 5. Physicochemical properties and application technologies -- pt. 6. Processing technologies. |
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