1.

Record Nr.

UNINA9910634092103321

Autore

Amilien Virginie

Titolo

La Pomme de terre : De la Renaissance au xxie siècle / Jean-Pierre Williot, Marc de Ferrière le Vayer

Pubbl/distr/stampa

Tours, : Presses universitaires François-Rabelais, 2022

ISBN

2-86906-811-5

Descrizione fisica

1 online resource (418 p.)

Collana

Tables des hommes

Altri autori (Persone)

BarrièreJean-Paul

BoninHubert

BošnjakKrešimir

DelsallePaul

FaivreCarole

Ferrière Le VayerMarc de

FinkBéatrice

GalliMarika

GentilcoreDavid

GobinMarjorie

Godina GolijaMaja

GosselinJean-Luc

HegnesAtle

Mak Sau WaVeronica

MoineJean-Marie

NotakerHenry

Pachaguaya YujraPedro

PelletierMartine

ProctorTammy M

RenkoNataša

RenkoSanda

SimoninJean-Pascal

TebbenMaryann

TerrazasClaudia

TessierAlexandre

WilliotJean-Pierre

Ferrière le VayerMarc de

Soggetti

History

Social Sciences, Interdisciplinary

alimentation

histoire



pomme de terre

sciences sociales

Lingua di pubblicazione

Francese

Formato

Materiale a stampa

Livello bibliografico

Monografia

Sommario/riassunto

Le tubercule d’origine andine qui conquiert l’Europe par petites étapes à partir du xvie siècle est devenu si commun qu’il est parfois décrit à l’aide d’images stéréotypées. Ce livre propose un renouvellement historiographique important, par les thématiques qui sont envisagées, les espaces abordés et les périodes chronologiques considérées. Le lecteur trouvera ainsi réunies des textes sur les Amériques, l’Europe et l’Asie. Pour comprendre sa diffusion, les voies de cette innovation alimentaire et l’évolution des formes de sa consommation, plusieurs champs ont été mobilisés. L’histoire rurale et l’histoire urbaine, l’histoire économique et l’histoire des techniques ou encore l’histoire alimentaire sont convoquées dans leurs approches pluriculturelles. L’économie d’une filière et la géographie d’une culture devenue aujourd’hui celle du quatrième produit alimentaire mondial apparaissent dans toute leur ampleur. Enrichi de l’ajout d’un CD audio pour inclure une belle sélection de chansons dédiées à la pomme de terre, l’ouvrage permet donc de dépasser la simple étude d’une ressource potagère et d’une industrie agro-alimentaire.  On y retrouve la présence de la pomme de terre dans des millions d’assiettes, chaque jour, à travers le monde.