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1. |
Record Nr. |
UNINA9910585789903321 |
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Titolo |
Retention of bioactives in food processing / / edited by Seid Mahdi Jafari, Esra Capanoglu |
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Pubbl/distr/stampa |
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Cham, Switzerland : , : Springer, , [2022] |
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©2022 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (610 pages) |
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Collana |
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Food Bioactive Ingredients |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Nota di bibliografia |
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Includes bibliographical references and index. |
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