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Record Nr.

UNINA9910585500103321

Autore

Altamirano Álvaro Monteros

Titolo

Patrimonios alimentarios en América Latina : Recursos locales, actores y globalización / / Nasser Rebaï, Anne-Gaël Bilhaut, Charles-Édouard De Suremain, Esther Katz, Myriam Paredes

Pubbl/distr/stampa

Marseille, : IRD Éditions, 2022

ISBN

2-7099-2943-0

Descrizione fisica

1 online resource (266 p.)

Collana

D’Amérique latine

Altri autori (Persone)

Bak-GellerSarah

BilhautAnne-Gaël

DinizJanaina

DuarteLaura

GonzálezNiurka Núñez

GuéneauStéphane

KatzEsther

ParedesMyriam

PassosCarlos José Sousa

Peñuela-MoraMaría Cristina

RebaïNasser

SammartinoGloria

SchwarzAnne

SigristMarie

SuremainCharles-Édouard de

ValdezFrancisco

Zurita-BenavidesMaría Gabriela

De SuremainCharles-Édouard

Soggetti

Environmental Studies

patrimoines

alimentation

pratiques alimentaires

développement

économie

sciences humaines

culture

Argentine

Bolivie

Cuba

Brésil



Équateur

Mexique

patrimonios

alimento

prácticas de alimentación

desarrollo

economía

Ciencias Humanas

cultura

Argentina

Bolivia

Brasil

Ecuador

México

Lingua di pubblicazione

Spagnolo

Formato

Materiale a stampa

Livello bibliografico

Monografia

Sommario/riassunto

En los últimos años, el uso de la noción de «patrimonio alimentario» se generalizó en América Latina, tanto entre los actores públicos como en las asociaciones y académicos. Con el objetivo de discutir esta noción, los autores de las contribuciones que conforman este libro produjeron reflexiones críticas para evitar la trampa de utilizar el «patrimonio alimentario» como un elemento de lenguaje cargado de romanticismo, como suele ser el caso, a veces, en los círculos de activistas y en los discursos de gobiernos. Desde diferentes enfoques disciplinarios, los trabajos empíricos publicados en este libro, producto de investigaciones llevadas a cabo en Argentina, Cuba, Bolivia, Brasil, Ecuador y México, constituyen un aporte clave para los estudios sociales que articulan los temas de la alimentación y del desarrollo. Así, la presente reflexión colectiva busca impulsar nuevas investigaciones y nuevos debates acerca de la utilidad de valorizar la diversidad de las prácticas alimentarias en América Latina a fin de enfrentar los desafíos de la soberanía alimentaria y de la economía local, de conocer mejor la biodiversidad y sus beneficios, y de reconocer la diversidad cultural regional a favor de una mayor inclusión social de los grupos étnicos y de las minorías marginalizadas.