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1. |
Record Nr. |
UNINA9910583471003321 |
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Titolo |
Microbial Contamination and Food Degradation / / edited by Alina Maria Holban, Alexandru Mihai Grumezescu |
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Pubbl/distr/stampa |
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London, United Kingdom ; ; San Diego, CA : , : Academic Press, , [2018] |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (xxvi, 487 pages) : illustrations |
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Collana |
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Handbook of food bioengineering ; ; 10 |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Food - Microbiology |
Microbial contamination |
Food spoilage |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Nota di bibliografia |
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Includes bibliographical references and index. |
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