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1. |
Record Nr. |
UNINA9910583380203321 |
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Titolo |
Edible oleogels : structure and health implications / / editors, Alejandro Marangoni, Nissim Garti |
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Pubbl/distr/stampa |
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Urbana, Illinois : , : AOCS Press, , 2018 |
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ISBN |
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Edizione |
[Second edition.] |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (v, 342 pages) : illustrations |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Oils and fats, Edible - Health aspects |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Nota di bibliografia |
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Includes bibliographical references and index. |
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