Record Nr.

UNINA9910583084703321

Titolo

Alternative and replacement foods / / edited by Alina Maria Holban, Alexandru Mihai Grumezescu

Pubbl/distr/stampa


London, United Kingdom : , : Academic Press, an imprint of Elsevier, , [2018]
©2018

ISBN

0-12-811498-3

0-12-811446-0

Descrizione fisica

1 online resource (500 pages)

Collana

Handbook of food bioengineering ; ; Volume 17

Disciplina

338.4766464

Soggetti

Artificial foods

Food substitutes

Food - Biotechnology

Lingua di pubblicazione

Inglese

Formato

Materiale a stampa

Livello bibliografico

Monografia