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1. |
Record Nr. |
UNINA9910496035303321 |
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Autore |
Bonin Pierre |
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Titolo |
Histoire de l’enseignement du droit à Toulouse / / Olivier Devaux |
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Pubbl/distr/stampa |
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Toulouse, : Presses de l’Université Toulouse Capitole, 2020 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (402 p.) |
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Collana |
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Études d’histoire du droit et des idées politiques |
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Altri autori (Persone) |
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CazalsGéraldine |
DevauxOlivier |
DounotCyrille |
EspagnoDelphine |
FertéPatrick |
GillesHenri |
NélidoffPhilippe |
RichardHugues |
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Soggetti |
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History |
Law |
enseignement |
droit |
Toulouse |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Sommario/riassunto |
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Il n’est pas illégitime que ses professeurs et ses étudiants puissent tirer un peu de fierté de l’ancienneté de la faculté de droit de Toulouse, qui va bientôt franchir le cap des huit cents ans. Pour autant, ce livre se veut aussi éloigné que possible de l’hagiographie. Rien d’une histoire d’entreprise, à la gloire de l’institution et peignant comme un long parcours sans nuage un destin exemplaire. Dans cet ouvrage, regroupement des articles de Toulousains mais aussi d’auteurs extérieurs, des coups de projecteurs sont portés sur l’évolution de l’enseignement du droit depuis les premiers professeurs de droit dont on peut suivre la carrière, ceux du xiiie siècle, jusqu’au xixe qui est à la fois un temps de renaissance institutionnelle et de diversification |
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disciplinaire. Les conditions d’accueil des étudiants, l’évolution des programmes, les transformations de la pédagogie, les conditions de délivrance des diplômes, l’apparition de nouveaux champs d’investigation et d’enseignement sont autant de questions soigneusement traitées à travers des études érudites et fortement documentées. Il n’est jusqu’à l’étude de cours anciens à travers les notes prises par les étudiants qui ne donnent une image très réaliste de ce que pouvait être l’apprentissage du droit il y a plusieurs siècles. C’est un portrait impressionniste mais aussi très vivant d’une institution fort ancienne qui est ici proposé au lecteur curieux de l’histoire d’une Université, inséparable de celle de la ville qui l’abrite. |
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2. |
Record Nr. |
UNINA9910580211503321 |
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Autore |
Moschopoulou Ekaterini |
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Titolo |
Novel Processing Technology of Dairy Products |
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Pubbl/distr/stampa |
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Basel, : MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022 |
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Descrizione fisica |
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1 electronic resource (118 p.) |
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Soggetti |
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Technology: general issues |
Chemical engineering |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Sommario/riassunto |
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The conversion of milk to different dairy products is a technological process that has been in use for hundreds of years. Most dairy products are produced at a commercial scale using traditional methods and therefore, many efforts have been made to introduce novel technologies in their manufacture for improving their quality in general. More specifically, modern processing approaches may be used with the aim to develop new dairy products, to extend their shelf life, to change their textural properties, to ensure their safety or to increase their nutritional and health value. High Hydrostatic Pressure treatment, |
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Ultrasound Processing, Pulse Electric Field treatment and Membrane Processing are some of these novel processes, which may be used in milk, yoghurt and other dairy product processing. Moreover, new dairy ingredients can be produced after enrichment with milk components, while modern analytical methods, such as nuclear magnetic resonance (NMR) and X-ray microtomography, are used for testing the main properties of dairy products. |
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