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1. |
Record Nr. |
UNINA9910555135703321 |
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Titolo |
Functional foods and beverages : in vitro assessment of nutritional, sensory and safety properties / / edited by Nicolas Bordenave and Mario G. Ferruzzi |
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Pubbl/distr/stampa |
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Hoboken, NJ : , : Wiley Blackwell, , 2018 |
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ISBN |
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1-118-82320-6 |
1-118-82315-X |
1-118-82330-3 |
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Edizione |
[First edition.] |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (265 pages) |
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Collana |
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Classificazione |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Functional foods - Testing |
Nutrition - Evaluation |
Toxicity testing - In vitro |
TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science |
Electronic books. |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Nota di bibliografia |
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Includes bibliographical references and index. |
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Sommario/riassunto |
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"In vitro methods for evaluating foods and beverages functionality and toxicity are key in academic and industrial research. These methods are usually quick and less expensive than human studies. They allow for better targeting of further human studies and sometimes facilitate progress in the understanding of human physiology. These methods are widespread in academic and industrial research and some protocols have even been patented. Thus it is critical to provide industry professionals and researchers with up-to-date information on available tools to test the functionality and the toxicity of foods, beverages and ingredients in vitro. This book is aimed at industry professionals, academic researchers and graduate involved in research activities related to the functional, sensory and safety attributes of foods, beverages and their constituent ingredients. Functional attributes covered by this book would include nutritional functionality of macro-, micro- and phyto-nutrients, sensory properties (taste, flavour and |
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texture), and toxicology. An introductory section covers the physiological mechanisms driving food and beverage functional attributes in the human body and the tools available to model and mimic the human gastrointestinal tract. Then, each type of functionality is treated according to its modelling and testing in vitro with a critical assessment as to the test method accuracy compared to the human body"-- |
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2. |
Record Nr. |
UNINA9910805590103321 |
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Titolo |
Familien in kritischen Situationen der klinischen Pflege : Forschungsergebnisse und innovative Konzepte für die Pflegepraxis / / Andrea Schiff |
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Pubbl/distr/stampa |
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Leverkusen, : Verlag Barbara Budrich, 2014 |
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ISBN |
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Edizione |
[1st ed.] |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (208 pages) |
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Collana |
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Schriften der Katholischen Hochschule Nordrhein-Westfalen |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Angehörige |
Pflegewissenschaft |
Kritische Situationen |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Sommario/riassunto |
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Bei schweren Gesundheitsbeeinträchtigungen treten häufig kritische Situationen auf, die die Betroffenen, aber auch die Angehörigen und Pflegenden vor besondere Herausforderungen stellen. Dieser Band untersucht solche Situationen in der klinischen Pflege und analysiert unterschiedliche Perspektiven der Beteiligten sowie vielfältige Methoden der professionellen Pflege. Insbesondere Familienmitglieder – Mütter, Väter, Partnerinnen, Partner, Kinder und Geschwister – wollen Einfluss nehmen können, informiert, einbezogen und beteiligt sein. Bei ihnen variieren die Problemlagen und Wünsche je nach Nähe zu den |
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Betroffenen, nach Lebensalter, Geschlecht oder vorherigen Erfahrungen. Daher werden in diesem Band verschiedene kritische Situationen und Anforderungen analysiert. Diese beginnen vor der Geburt, z. B. bei Risikoschwangerschaften, gehen weiter über den Bereich der Pflege Frühgeborener auf neonatologischen Intensivstationen bis hin zu Situationen in der Kinderintensivpflege und zur Intensivpflege Erwachsener. In der klinischen Pflege wurden – den unterschiedlichen Problemlagen entsprechend – neue und innovative professionelle Konzepte entwickelt. Durch die Beforschung dieser Konzepte lassen sich Schlüsse über deren Eignung oder deren Weiterentwicklung ziehen. Ein Teil der Beiträge prüft die Forschungslage über Literaturanalysen, um Erkenntnisse aus internationalen Studien vorzustellen und für die Pflege im deutschsprachigen Raum zu reflektieren sowie spezifische Forschungsbedarfe zu formulieren. Weitere Beiträge zeigen aufgrund empirischer qualitativer Studien, wie die kritischen Situationen und neu entwickelten Pflegekonzepte durch die Beteiligten wahrgenommen werden. Eine Auswertung der Beiträge durch die Herausgeberin für eine theoretische Weiterentwikklung des Feldes schließt den Band ab. |
Des Weiteren leisten die vorgestellten Untersuchungen einen wesentlichen Beitrag für Studienzwecke. Im Bereich empirischer Sozialforschung mit Schwerpunkt „Qualitativer Forschung“ können die Suchstrategien und die Trefferaufbereitung beispielhaft dienen. Somit sind die Beiträge und Forschungsergebnisse gleichermaßen für Pflege, Pädagogik, Forschung und Lehre von Interesse. socialnet.de, 02.03.2015 Das Buch ist aus mehreren Gründen wirklich lesenswert. Es zeigt die enorme Bandbreite von unterschiedlichen Versorgungssituationen, in denen Pflegekräfte tätig sind. Darüber hinaus zeigt es auf, dass es nicht nur um das offensichtliche […] geht. In den allermeisten Fällen sind auch Angehörige von der Krankheitssituation betroffen. Intensiv 3/2015 |
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