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1. |
Record Nr. |
UNINA9910502982403321 |
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Titolo |
Gluten-free bread technology / / Shabir Ahmad Mir, Manzoor Ahmad Shah, Afshan Mumtaz Hamdani, editors |
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Pubbl/distr/stampa |
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Cham, Switzerland : , : Springer, , [2021] |
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©2021 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (280 pages) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Gluten-free foods |
Aliments sense gluten |
Tecnologia dels aliments |
Llibres electrònics |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Nota di bibliografia |
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Includes bibliographical references and index. |
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