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1. |
Record Nr. |
UNINA9910454296603321 |
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Autore |
Lin Y.-H |
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Titolo |
Polymer viscoelasticity [[electronic resource] ] : basics, molecular theories and experiments / / Yn-Hwang Lin |
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Pubbl/distr/stampa |
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Singapore ; ; River Edge, NJ, : World Scientific, c2003 |
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ISBN |
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1-281-93557-3 |
9786611935573 |
981-279-514-6 |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (270 p.) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Polymers - Viscosity |
Viscoelasticity |
Electronic books. |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Note generali |
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Bibliographic Level Mode of Issuance: Monograph |
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Nota di bibliografia |
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Includes bibliographical references and index. |
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Nota di contenuto |
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Conformation of Polymer Chains; Rubber Elasticity; Polymer Chain Dynamics; Linear Viscoelasticity; Stress and Strain; Molecular Theory of Polymer Viscoelasticity - Elastic Dumbbell Model; Molecular Theory of Polymer Viscoelasticity - The Rouse Model; Molecular Theory of Polymer Viscoelasticity - Entanglement and the Doi-Edwards (Reptation) Model; Molecular Theory of Polymer Viscoelasticity - Processes in the Linear Relaxation Modulus; Comparison of Theory and Experiment in Linear Viscoelasticity and Diffusion; Concentration Dependence of Entanglement, Onset of Entanglement, and Tube Dilation; Molecular Theory of Polymer Viscoelasticity - Processes in the Nonlinear Relaxation Modulus; Number of Entanglement Strands per Cubed Entanglement Distance. |
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Sommario/riassunto |
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In this work, the studies of the Rouse, Doi-Edwards, and extended reptation theories are developed from a basic level and discussed in detail. Viscoelastic properties of nearly monodisperse linear flexible polymers in both the entanglement and entanglement-free regions are analyzed. |
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2. |
Record Nr. |
UNINA9910495920203321 |
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Autore |
Drouard Alain |
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Titolo |
Le mythe gastronomique français / / Alain Drouard |
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Pubbl/distr/stampa |
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Paris, : CNRS Éditions, 2016 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (155 p.) |
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Collana |
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Soggetti |
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History |
cuisine |
France |
histoire |
comportement alimentaire |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Sommario/riassunto |
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La France, numéro un mondial de la gastronomie ? Notre cuisine est-elle la meilleure et la plus inventive ? Est-elle réellement connue, copiée, enviée dans le monde entier ? Ou faut-il voir dans ce triomphalisme l’un de ces travers égocentriques dont notre pays a le secret ? Né après la Révolution française, le mythe gastronomique français a connu son apogée au xixe siècle : Brillat-Savarin triomphe, Carême codifie la haute cuisine, Escoffier s’impose comme une référence mondiale. Bousculant les idées reçues, Alain Drouard retrace l’histoire de ce grand récit national qui a façonné nos représentations collectives, de ses origines lointaines à la Slow Food, de La Reynière au Michelin et du pot-au-feu à la cuisine moléculaire. Il constate le fossé grandissant entre la réalité de nos pratiques alimentaires et culinaires et les discours satisfaits qui les accompagnent. La France, autoproclamée « premier pays gastronomique » du monde, est aujourd’hui le deuxième mangeur de pizza après les États-Unis, et Mac Donald y est le premier restaurateur… Une histoire de papilles qui éveille l’appétit, et l’exploration des remèdes pour redonner, modestement, un avenir à notre gastronomie. |
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