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1. |
Record Nr. |
UNINA9910466415703321 |
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Autore |
Stouff Louis |
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Titolo |
Ravitaillement et Alimentation en Provence aux Xive et Xve Siècles / / Louis Stouff |
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Pubbl/distr/stampa |
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Paris, France : , : Mouton and Company, , 1970 |
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ISBN |
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Edizione |
[Reprint 2017] |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (516 pages) |
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Collana |
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Civilisations et Sociétés ; ; 20 |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Food supply |
Electronic books. |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Nota di contenuto |
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Frontmatter -- PRÉFACE -- Table des abréviations -- INTRODUCTION -- CHAPITRE I. LE RAVITAILLEMENT : LES ALIMENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE -- I. LES GRAINS ET LE PAIN -- II. LE VIN -- III. LES AUTRES ALIMENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE -- CHAPITRE II. LE RAVITAILLEMENT : LES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE -- I. LA VIANDE ET LA BOUCHERIE -- II. LES AUTRES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE -- III. LE POISSON -- CHAPITRE III. L'ALIMENTATION D'UNE MAISON LA RATION DE L'INDIVIDU -- I. BUDGETS, RATIONS, RÉGIMES ALIMENTAIRES -- II. LA CUISINE -- III. LES REPAS. LA TABLE -- CONCLUSION -- ANNEXES -- PIÈCES JUSTIFICATIVES -- SOURCES -- BIBLIOGRAPHIE -- GLOSSAIRE -- INDEX DES NOMS PROPRES -- TABLE DES PIÈCES JUSTIFICATIVES -- TABLE DES MATIÈRES |
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