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1. |
Record Nr. |
UNINA9910458809703321 |
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Autore |
This Hervé |
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Titolo |
Cours de gastronomie moléculaire n°2 [[electronic resource] ] : les précisions culinaires / / Hervé This |
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Pubbl/distr/stampa |
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Paris, : Éditions Quæ, 2010 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (275 p.) |
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Collana |
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Soggetti |
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Gastronomy |
Electronic books. |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Note generali |
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Description based upon print version of record. |
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Nota di bibliografia |
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Includes bibliographical references. |
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