Dietary reference intakes for vitamin C, vitamin E, selenium, and carotenoids [[electronic resource] ] : a report of the Panel on Dietary Antioxidants and Related Compounds, Subcommittees on Upper Reference Levels of Nutrients and of Interpretation and Use of Dietary Reference Intakes, and the Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine

• Record Nr.: UNINA9910450150803321
• Pubbl/distr/stampa: Washington, D.C., : National Academy Press, c2000
• ISBN: 0-309-59719-6
• Descrizione fisica: 1 online resource (529 p.)
• Disciplina: 612.3/9
• Soggetti: Antioxidants; Reference values (Medicine); Vitamin C; Vitamin E; Carotenoids; Electronic books.
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Note generali: Description based upon print version of record.
• Nota di bibliografia: Includes bibliographical references and index.
• Nota di contenuto: Cover; Front Matter; Preface; Contents; Summary; 1 Introduction to Dietary Reference Intakes; 2 Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and -Carotene and Other Carotenoids: Overview, Antioxidant Definition, and Relationship to Chronic Disease; 3 Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and -Carotene and Other Carotenoids: Methods; 4 A Model for the Development of Tolerable Upper Intake Levels for Nutrients; 5 Vitamin C; 6 Vitamin E; 7 Selenium; 8 -Carotene and Other Carotenoids; 9 Uses of Dietary Reference Intakes; 10 A Research Agenda; A Origin and Framework of the Development of Dietary Reference Intakes; B AcknowledgmentsC Dietary Intake Data from the Third National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III), 1988-1994; D Dietary Intake Data from the Continuing Survey of Food Intakes by Individuals (CSFII), 1994-1996; E Canadian Dietary Intake Data, 1993, ; 1995; F Serum Values from the Third National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III), 1988-1994; G Options for Dealing with Uncertainties; H Glossary and Acronyms; I Biographical Sketches of Panel and Subcommittee Members; Index

Les régimes de santé au Moyen Âge : Naissance et diffusion d’une écriture médicale en Italie et en France (XIIIe- XVe siècle) / / Marilyn Nicoud

• Record Nr.: UNINA9910131922603321
• Autore: Nicoud Marilyn
• Pubbl/distr/stampa: Rome, : Publications de l’École française de Rome, 2013
• ISBN: 2-7283-1006-8; 2-8218-2051-8
• Descrizione fisica: 1 online resource (1112 p.)
• Soggetti: History; History & Philosophy Of Science; Medieval & Renaissance Studies; littérature diététique; histoire de la médecine; régimes de santé
• Lingua di pubblicazione: Francese
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Sommario/riassunto: Souvent connue et citée à travers le seul exemple, traduit en latin, du Tacuinum sanitatis du médecin chrétien de Bagdad Ibn Butlân († 1068), la littérature diététique médiévale constitua en réalité, dès le XIIIe siècle, un genre à part entière de la production médicale, fréquemment désigné sous le titre de « régimes de santé ». Fondée sur les savoirs hérités de l’Antiquité et du monde arabe, elle connut une fortune importante dont rendent compte aussi bien la centaine d’ouvrages en latin rédigés entre le début du XIIIe et la fin du XVe siècle, que leurs diffusions manuscrite et imprimée. Née d’une réflexion théorique sur la place et le rôle de la diététique dans la conservation de la santé, elle ; repose sur l’examen et l’observation des « choses non naturelles » (air, alimentation et boisson, sommeil et veille, inanition et replétion, exercice et repos, passions de l’âme) dont le rôle est ambivalent : causes fréquentes de maladies, elles sont aussi les principaux facteurs de la conservation de la santé. Les régimes de santé répondent également à une attente sociale en matière de soin du corps et de prévention des maladies. Certains ont été rédigés par de célèbres médecins médiévaux, à la demande ou à destination d’illustres patients dont ils étaient les praticiens. Ils témoignent ainsi de la circulation des savoirs entre l’université et les milieux de cour, attestée dans d’autres domaines à la fin du Moyen Âge. Ce livre se compose de deux volumes ; le premier est consacré à l’émergence de cette écriture médicale, aux conditions de sa production, à sa diffusion, à ses usages et lectures ; le second propose une série d’annexes qui complètent l’étude de cette tradition, notamment des inventaires des regimina sanitatis latins conservés. À travers l’histoire d’un genre et celle de ses livres manuscrits, il tente de retracer le développement et la diffusion d’une véritable culture diététique.