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1. |
Record Nr. |
UNINA9910319055103321 |
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Autore |
Zeb, Alam <1979-> |
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Titolo |
Food frying : chemistry, biochemistry and safety / Alam Zeb |
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Pubbl/distr/stampa |
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Hoboken, NJ, USA : Wiley, 2019 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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Disciplina |
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Locazione |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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