Milk proteins : from structure to biological properties and health aspects / / edited by Isabel Gigli

• Record Nr.: UNINA9910169218003321
• Pubbl/distr/stampa: Rijeka, Croatia : , : InTech, , [2016]; ©2016
• ISBN: 953-51-5451-6; 953-51-2537-0
• Descrizione fisica: 1 online resource (296 pages) : illustrations
• Disciplina: 612.01575
• Soggetti: Milk proteins
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Nota di bibliografia: Includes bibliographical references.