Bread Illustrated : A Step-By-Step Guide to Achieving Bakery-Quality Results at Home

• Record Nr.: UNINA9910164942603321
• Autore: Kitchen America's Test
• Pubbl/distr/stampa: Brookline : , : America's Test Kitchen, , 2016; ©2016
• Descrizione fisica: 1 online resource (249 pages)
• Altri autori (Persone): KitchenAmerica's Test
• Disciplina: 641.815
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Nota di contenuto: Welcome to America's Test Kitchen -- Understanding bread -- Starting from scratch -- Sandwich breads -- Mastering size and shape -- The perfect crust -- The sweeter side -- Upping your game with sponges -- Raising the bar -- Conversions and equivalents.