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1. |
Record Nr. |
UNINA9910503509303321 |
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Autore |
Aïdan Géraldine |
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Titolo |
Qui suis-je ? Dis-moi qui tu es : L’identification des différents aspects juridiques de l’identité / / Valérie Mutelet, Fanny Vasseur-Lambry |
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Pubbl/distr/stampa |
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Arras, : Artois Presses Université, 2021 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (282 p.) |
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Collana |
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Droit et sciences économiques |
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Altri autori (Persone) |
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BlancCharlotte |
Bourgault-CoudevylleDorothée |
CarpentierFranck |
ChantreuxDavid |
Dekeuwer-DéfossezFrançoise |
Desrumaux-RanchyNicolas |
HauserJean |
HepnerPascal |
MarguénaudJean-Pierre |
MuteletValérie |
RobaczewskiCorinne |
Vasseur-LambryFanny |
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Soggetti |
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Law |
France |
Actes de congrès |
état civil |
identification des personnes |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Sommario/riassunto |
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Donner une définition de l’identité n’est pas chose aisée. Du latin identitas, l’identité signifie le même, caractère de ce qui est identique. Selon cette approche nous sommes identiques, ou du moins semblables ; dans la différence toutefois, car nos dissemblances sont réelles et ce sont elles qui nous permettent de nous singulariser. Ainsi |
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la frontière entre identité et identités doit être dessinée : à côté de l’identité civile imposée et obligatoire émergent d’autres facettes de l’identité, choisie, revendiquée. De là, la frontière entre identité et identification est-elle ténue : c’est à travers nos identifiants que nous existons vis-à-vis des autres. Cette problématique de l’identité comporte une certaine complexité qui n’a pas échappé aux différents champs des sciences humaines et sociales. En droit, elle se concentre principalement autour du rapport entre le collectif et l’individuel, entre le groupe et l’individu, entre l’Etat et la personne – sujet de droit – mêlant tout autant besoin d’individualisation et besoin d’identification des personnes. Conscient de ces enjeux, le centre de recherche Éthique et Procédures (EA 2647), dont l’un des axes majeurs est la protection de la personne, a choisi d’organiser deux journées d’études transversales et pluridisciplinaires dédiées à l’identité. |
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2. |
Record Nr. |
UNINA9910156308903321 |
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Autore |
Barone Caterina |
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Titolo |
Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds / / by Caterina Barone, Marcella Barbera, Michele Barone, Salvatore Parisi, Izabela Steinka |
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Pubbl/distr/stampa |
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Cham : , : Springer International Publishing : , : Imprint : Springer, , 2017 |
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Edizione |
[1st ed. 2017.] |
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Descrizione fisica |
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1 online resource (VI, 46 p. 11 illus.) |
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Collana |
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Chemistry of Foods, , 2199-689X |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Food—Biotechnology |
Proteins |
Nutrition |
Food Science |
Protein Science |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Nota di bibliografia |
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Includes bibliographical references at the end of each chapters. |
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Nota di contenuto |
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Optimizing Lactic Acid Cheese Packaging Systems -- Evolutive Profiles of Caseins and Degraded Proteins in Industrial Cow’s Milk Curds -- The Production of Industrial Cow’s Milk Curds -- Chemical Correlations |
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between Industrial Curds and Final Cheeses. Can Cheese Makers Standardize Productions? |
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Sommario/riassunto |
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This Brief explores the chemistry and production technology of a cheese precursor: the cow’s milk curd. It explains how different coagulation and treatment methods can be used to obtain various types of cheeses. Parameters such as the type of used milk, the coagulation method, pH value, color, and microbial fermentation have a profound impact on the resulting curd properties, and hence on the cheese. The authors discuss some of the most important parameters, and how their modification can lead to a variety of cheese and dairy products. This Brief also addresses the question, if cheese makers can standardize their production procedures, and what role chemistry may play in that. Another important point addressed here are the sources of failures in the curd production, e.g. in packaging systems. Readers will find selected examples of helpful analytical techniques for studying and evaluating curd quality, and for monitoring the chemical evolution of selected chemical substances or protein aggregation. . |
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