1.

Record Nr.

UNINA9910147152103321

Titolo

Food hydrocolloids

Pubbl/distr/stampa


[New York, NY], : Elsevier Science

ISSN

1873-7137

Soggetti

Colloids

Food additives

Colloïdes - Périodiques

Aliments - Additifs - Périodiques

Lingua di pubblicazione

Inglese

Formato

Materiale a stampa

Livello bibliografico

Periodico

Note generali

Refereed/Peer-reviewed