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1. |
Record Nr. |
UNINA990009912720403321 |
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Titolo |
Thermal food processing : new technologies and quality issues / edited by Da-Wen Sun |
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Pubbl/distr/stampa |
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Boca Raton [etc.] : CRC Press, 2012 |
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ISBN |
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Edizione |
[2nd ed.] |
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Descrizione fisica |
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XIX, 666 p. : ill. ; 27 cm |
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Collana |
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Contemporary food engineering series / Da-Wen Sun, Series editor |
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Disciplina |
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Locazione |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Nota di bibliografia |
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Contiene bibliografia e indici |
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