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1. |
Record Nr. |
UNINA990009671160403321 |
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Autore |
Aguilera, José Miguel |
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Titolo |
Microstructural principles of food processing and engineering / José Miguel Aguilera, David W. Stanley |
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Pubbl/distr/stampa |
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Gaithersburg, MD : Aspen Publisher, 1999 |
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ISBN |
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Edizione |
[2nd ed.] |
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Descrizione fisica |
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xiv, 432 p. : ill. ; 29 cm |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Locazione |
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Collocazione |
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60 664.07 AGUJ 1999 |
60 664.07 AGUJ 1999 BIS |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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