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1. |
Record Nr. |
UNINA990009358310403321 |
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Autore |
Earle, Mary D. |
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Titolo |
Food product development / Mary Earle, Richard Earle and Allan Anderson |
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Pubbl/distr/stampa |
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Boca Raton : CRC Press |
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Oxford : Woodhead Publishing, c2001 |
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ISBN |
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978-1-84569-722-8 |
978-1-4398-2038-4 |
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Descrizione fisica |
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XI, 380 p. : ill. ; 25 cm |
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Collana |
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Woodhead Publishing in food science and technology |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Locazione |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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