Algebraic Methodology and Software Technology [Risorsa elettronica] : 12th International Conference, AMAST 2008 Urbana, IL, USA, July 28-31, 2008 Proceedings / edited by David Hutchison, Takeo Kanade, Josef Kittler, Jon M. Kleinberg, Friedemann Mattern, John C. Mitchell, Moni Naor, Oscar Nierstrasz, C. Pandu Rangan, Bernhard Steffen, Madhu Sudan, Demetri Terzopoulos, Doug Tygar, Moshe Y. Vardi, Gerhard Weikum, José Meseguer, Grigore Rosu

• Record Nr.: UNINA990009256040403321
• Pubbl/distr/stampa: Berlin ; Heidelberg : Springer, 2008
• ISBN: 9783540799801
• Collana: Lecture Notes in Computer Science , 0302-9743 ; 5140
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Formato: Risorsa elettronica
• Livello bibliografico: Monografia

Alimentos : bromatología / / Carlos Alvarado-Ortiz Ureta, Teresa Blanco Blasco

• Record Nr.: UNINA9910157604303321
• Autore: Ureta Carlos Alvarado-Ortiz
• Pubbl/distr/stampa: Lima, Perú : , : Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, , 2008
• ISBN: 612-4191-73-3; 612-4041-62-6
• Edizione: [2a. edición.]
• Descrizione fisica: 1 online resource (510 p.)
• Disciplina: 363.192; 664.07
• Soggetti: Food industry and trade
• Lingua di pubblicazione: Spagnolo
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Note generali: Description based upon print version of record.
• Nota di bibliografia: Contiene referencias bibliográficas.
• Sommario/riassunto: Con un lenguaje sencillo, didáctico y ágil, los autores nos brindan información acerca de los alimentos: su composición química, su aporte de nutrientes, su modo de conservación y qué condiciones influyen en su deterioro. Así, el lector tiene mayores posibilidades de mejorar su calidad de vida. Los alimentos peruanos, como el maíz, la papa, la quinua y otros tienen especial importancia en este volumen, el cual contiene asimismo estupendas fotografías. Ideal para profesionales y estudiantes de gastronomía, nutrición y ciencias de la salud.