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1. |
Record Nr. |
UNINA990008666030403321 |
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Titolo |
Lactic acid bacteria : microbiological and functional aspects / edited by Seppo Salminen, Atte von Wright, Arthur Ouwehand |
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Pubbl/distr/stampa |
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New York, : Marcel Dekker, 2004 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XIII, 633 p. : ill. ; 27 cm |
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Collana |
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Food science and technology ; 139 |
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Disciplina |
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Locazione |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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