1.

Record Nr.

UNINA990008592410403321

Titolo

Yeasts in food beverages / edited by Amparo Querol, Graham H. Fleet

Pubbl/distr/stampa

Berlin : Springer, 2006

ISBN

3-540-28388-9

Descrizione fisica

VIII, 453 p. : ill. ; 24 cm

Collana

The yeast handbook ; 2

Disciplina

664.68

Locazione

FAGBC

Collocazione

60 664.68 QUEA 2006

Lingua di pubblicazione

Inglese

Formato

Materiale a stampa

Livello bibliografico

Monografia