La cucina : aspetti organizzativi, operatività, tecnologia, informazioni storico-gastronomiche / Emilio Corti ... [et al.]

• Record Nr.: UNINA990008592150403321
• Pubbl/distr/stampa: Milano : Hoepli, 1997
• ISBN: 88-203-2327-3
• Descrizione fisica: 542 p. : ill. ; 26 cm
• Disciplina: 641.5
• Locazione: FAGBC
• Collocazione: 60 641 CORE 1997
• Lingua di pubblicazione: Italiano
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia