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1. |
Record Nr. |
UNINA990008488820403321 |
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Autore |
Bamforth, Charles W. <1952- > |
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Titolo |
Food fermentation and micro-organisms / Charles W. Bamforth |
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Pubbl/distr/stampa |
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Oxford : Blackwell Science, c2005 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XVI, 216 p. : ill. ; 25 cm |
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Disciplina |
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Locazione |
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Collocazione |
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60 664.07 BAMC 2005 |
04 176-82 |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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