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1. |
Record Nr. |
UNINA990008481580403321 |
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Autore |
Belitz, Hans-Dieter |
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Titolo |
Food chemistry / Hans-Dieter Belitz, W. Grosch, P. Schieberle ; translation by M. M. Burghagen |
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Pubbl/distr/stampa |
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Berlin : Springer Verlag, c2004 |
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ISBN |
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Edizione |
[3rd. ed.] |
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Descrizione fisica |
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XLIV, 1070 p. : ill. ; 24 cm |
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Altri autori (Persone) |
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Grosch, Werner |
Schieberle, Peter |
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Disciplina |
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Locazione |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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