Handbook of food engineering practice / edited by Kenneth J. Valentas, Enrique Rotstein, R. Paul Singh

• Record Nr.: UNINA990001811930403321
• Pubbl/distr/stampa: Boca Raton : CRC Press, 1997
• ISBN: 0-8493-8694-2
• Descrizione fisica: 718 p. ; 26 cm
• Disciplina: 664
• Locazione: FAGBC
• Collocazione: 60 664 VALK 1997
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia