Paris : Technique et documentation - Lavoisier, 1988-1989
ISBN
2-85206-581-9
2-85206-517-7
Descrizione fisica
2 v. ; 25 cm
Collana
Collection Sciences et Techniques Agro Alimentaires
Disciplina
664.07
Locazione
FAGBC
Collocazione
60 660.62 BOUC-1 1988
60 660.62 BOUC-2 1989
Lingua di pubblicazione
Francese
Formato
Materiale a stampa
Livello bibliografico
Monografia
Nota di contenuto
1.: Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires / coordinateurs C.M. Bourgeois, J.F. Mescle, J. Zucca 2.: Les fermentations alimentaires / coordinateurs C.M., Bourgeois, J.P. Larpent.