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1. |
Record Nr. |
UNINA990001775970403321 |
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Autore |
Aguilera, José Miguel |
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Titolo |
Microstructural principles of food processing & engineering / Jose Miguel Aguilera, David W. Stanley |
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Pubbl/distr/stampa |
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London : Elsevier Applied Science, 1990 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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Collana |
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Elsevier applied food science series |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Locazione |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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