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1. |
Record Nr. |
UNICAMPANIAVAN00095475 |
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Autore |
Kramer, Johannes |
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Titolo |
Alimenti, microbiologia e igiene / Johannes Krämer, Carlo Cantoni ; [traduzione di Stefania Dalle Molle] |
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Pubbl/distr/stampa |
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Milano, : Tecniche Nuove, 2011 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XVII, 472 p. : ill. ; 25 cm |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Note generali |
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Edizione italiana sulla 5. tedesca. - Titolo delle 2 edizioni italiane precedenti: Alimenti : microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari, conservazione, vino, carne, formaggi, salumi, igiene della produzione, legislazione |
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