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1. |
Record Nr. |
UNICAMPANIASUN0126227 |
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Titolo |
Maillard Reaction in Foods : Mitigation Strategies and Positive Properties / Salvatore Parisi ... [et al.] |
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Pubbl/distr/stampa |
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VI, 52 p., : ill. ; 24 cm |
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Edizione |
[Cham : Springer, 2019] |
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Descrizione fisica |
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Pubblicazione in formato elettronico |
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Disciplina |
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612.3 |
540 |
615.1 |
615.9 |
664.001579 |
641.3 |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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