| |
|
|
|
|
|
|
|
|
1. |
Record Nr. |
UNICAMPANIASUN0124654 |
|
|
Autore |
Hartel, Richard W. |
|
|
Titolo |
Confectionery Science and Technology / Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger |
|
|
|
|
|
|
|
Pubbl/distr/stampa |
|
|
XXI, 536 p., : ill. ; 24 cm |
|
|
|
|
|
|
|
Edizione |
[Cham : Springer, 2018] |
|
|
|
|
|
Descrizione fisica |
|
Pubblicazione in formato elettronico |
|
|
|
|
|
|
Altri autori (Persone) |
|
von Elbe, Joachim H. |
Hofberger, Randy |
|
|
|
|
|
|
|
|
Disciplina |
|
|
|
|
|
|
|
|
Lingua di pubblicazione |
|
|
|
|
|
|
Formato |
Materiale a stampa |
|
|
|
|
|
Livello bibliografico |
Monografia |
|
|
|
|
| |