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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000044758 |
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Autore |
Tolve, Roberta |
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Titolo |
Development and optimization of phytosterols microencapsulation for the formulation of chocolate functional food [Tesi di dottorato] / student: Roberta Tolve ; coordinator: Marco Borghetti ; tutor: Fernanda Galgano ; co-tutors: Maria Carmela Caruso, Fabio Favati |
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Pubbl/distr/stampa |
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Descrizione fisica |
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IX, 169 p. : ill. ; 30 cm. |
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Disciplina |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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