Record Nr.

UNIBAS000034515

Autore

Pietrafesa, Rocchina

Titolo

Immobilizzazione su matrici food-like di lieviti di interesse enologico per la fermentazione inoculata [Tesi di dottorato] / Rocchina Pietrafesa ; coordinatore: Pierluigi Spagnoletti Zeuli ; tutor: Romano Patrizia ; co-tutor: Cellini Francesco

Pubbl/distr/stampa


[Potenza], 2012

Descrizione fisica

275 p. : ill. ; 21 cm.

Classificazione

AGR/16

Disciplina

606.6

630.276

Lingua di pubblicazione

Italiano

Formato

Materiale a stampa

Livello bibliografico

Monografia