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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000034332 |
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Autore |
Melissano, Marino |
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Titolo |
Alimenti e alimentazione : chimica, igiene degli alimenti e tecnologia dei processi produttivi alimentari / Marino Melissano |
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Pubbl/distr/stampa |
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Bologna : Edagricole, 2009 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XI, 356 p. : ill. ; 24 cm |
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Collana |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Alimenti - Preparazione - Igiene |
Alimentazione |
Chimica bromatologica |
Tecnologia alimentare |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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