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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000034214 |
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Autore |
Hough, Guillermo |
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Titolo |
Sensory shelf life estimation of food products / Guillermo Hough |
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Pubbl/distr/stampa |
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Boca Raton (FL) [etc.] : CRC Press Taylor & Francis, 2010 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XVII, 246 p. : ill. ; 25 cm. |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Alimenti - Analisi sensoriale |
Industria alimentare - Controllo di qualità |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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